最近，殺瘋了魚叔的內(nèi)娛追劇清單里多了一個(gè)「意外驚喜」。

不是最狠什么古裝劇，也不是人秀什么懸疑劇。

而是殺瘋了一檔美食競技綜藝。

賽制，內(nèi)娛殘酷。最狠

就像《饑餓游戲》和《大逃殺》。人秀

評審，殺瘋了犀利。內(nèi)娛

謝霆鋒點(diǎn)評時(shí)那股勁兒，最狠讓我想起周星馳在《食神》里嘗菜的人秀經(jīng)典橋段。

這綜藝不只是殺瘋了「下飯」，它簡直是內(nèi)娛「上頭」！

《一飯封神》

全中國最會(huì)吃的最狠和最會(huì)做菜的，幾乎都來了！

節(jié)目一開始就亮出了「百人大戰(zhàn)」的超大陣仗。

邀請了來自各地的100位廚師。

包括街邊小館、路邊攤的無名小廚；

也有米其林認(rèn)證、亞洲最佳餐廳主廚這樣的知名大廚。

其中16位德高望重、技藝超群的大師級「大廚」；

和84位隱匿市井的「小廚」，將打破資歷身份界限，在同一擂臺(tái)上以菜會(huì)友，以刀相搏。

這種大廚 VS 小廚的混編對決不多見。

初看似乎門不當(dāng)戶不對，卻正因?yàn)樯矸輰?shí)力懸殊，碰撞出另類的精彩。

就像武林大會(huì)中名門掌門對陣江湖新秀，既有以弱勝強(qiáng)的驚喜，也有高手過招的過癮。

節(jié)目還巧妙地把「棋局」元素融入其中。

84位小廚好比棋盤上的卒子，16位大廚則如同棋盤另一端的車馬炮。

一開始甚至明言「小廚連名字都不配擁有」，必須用「代號」作戰(zhàn)。

這種設(shè)置讓大小廚對壘更具戲劇張力。

一道菜一場戰(zhàn)役，既是廚藝的比拼，也是尊嚴(yán)的捍衛(wèi)。

節(jié)目賽制，同樣硬核。

第一關(guān)是「小廚入局戰(zhàn)」。

84位小廚爭奪僅有的16個(gè)晉級名額。

只有勝出者，才有資格進(jìn)入后續(xù)「小廚挑戰(zhàn)大廚」的1v1對決。

也就是說，開局就淘汰68人，勝率不到二成！

難怪有選手驚呼：「第一局就只剩16個(gè)，我的天！」「國內(nèi)同類型節(jié)目里真沒見過這么玩的」。

如此「大逃殺」式的殘酷賽制，瞬間將緊張感拉滿。

「刀下留人」成了奢望，人人自危又人人奮勇。

等16強(qiáng)小廚誕生，他們將迎戰(zhàn)早已恭候多時(shí)的16位大廚。

一場刀工與火候、創(chuàng)意與經(jīng)驗(yàn)的巔峰對決才正式拉開帷幕。

評審陣容方面，同樣強(qiáng)大。

第一位就是開頭提到的謝霆鋒。

盡管魚叔知道他縱橫廚壇多年，但也是看了節(jié)目才了解，他原來是「全球唯一米其林之友」。

第二位是張勇。

人稱「榮叔」，新榮記創(chuàng)始人，中國黑珍珠摘鉆、米其林摘星最多的餐飲企業(yè)家。

第三位是鄭永麒。

精通中餐和法餐的頂級廚師，是「世界50佳餐廳」國內(nèi)最高排名持有者。

另外，還有《舌尖上的中國》《風(fēng)味人間》的總導(dǎo)演陳曉卿擔(dān)任總顧問。

再加上，「美食嘴替」李誕的有趣解讀，像開了彈幕的旁白。

這樣的配置，不亞于請來了美食「夢之隊(duì)」，確保菜品品鑒既專業(yè)又嚴(yán)格。

難怪有選手戲稱自己「像校隊(duì)隊(duì)員碰上喬丹」。

明星級評委和頂級設(shè)備加持下，這舞臺(tái)就是按米其林三星標(biāo)準(zhǔn)打造的「最強(qiáng)戰(zhàn)場」。

值得一提的是，《一飯封神》的拍攝手法很有紀(jì)錄片質(zhì)感。

鏡頭不再只是一味給選手加油打氣的綜藝腔。

而是冷靜地記錄下廚師們備料、烹飪、等待評判的每個(gè)細(xì)節(jié)。

同時(shí)也會(huì)挖掘廚師的故事，讓觀眾透過一道美食，讀懂一餐一飯背后的人生。

這種手法讓節(jié)目有了一種電影式的敘事張力。

既有競技?xì)埧岬乃校钟屑o(jì)實(shí)深刻的共鳴。

開場就是小廚入局戰(zhàn)，稱得上各顯神通。

各路廚師祭出看家本領(lǐng)，花式炒菜讓人眼花繚亂。

魚叔對其中三位選手，印象特別深刻。

首先是「倫敦面條女王」魏桂榮。

因?yàn)槲以诰W(wǎng)飛紀(jì)錄片《主廚的餐桌》中，已經(jīng)見識(shí)過她的廚藝，她是片中唯一的中國廚師。

12歲輟學(xué)，08年去了英國。

在一家川菜館工作7年后，開了自己的第一家餐廳。

把陜西油潑面開到了倫敦，讓老外愛上了中國面食，還教會(huì)了一票歪果仁拿起筷子。

面條女王這次回到國內(nèi)賽場，一上來就做出了最拿手的陜西biangbiang面。

面對評委謝霆鋒，她滿懷信心。

因?yàn)檫@碗面，她征服了老外的味蕾。

令魚叔沒想到的是，謝霆鋒品嘗之后，給出的結(jié)果是「出局」。

原來，為了照顧國外食客，她的口味是改良過的。

辣的不夠辣，油的不夠油，反而不夠正宗。

這其實(shí)也是很多在國外的中餐廚師不得已的選擇。

另一位，魚叔想聊的是「尋真味美叔」。

他是位網(wǎng)紅美食博主，自稱是無師自通的「野廚」。

當(dāng)過兵、賣過涼拌菜，憑著對美食的癡迷一路鉆研廚藝。

他拿手的絕活「一物多吃」，在網(wǎng)絡(luò)上吸粉無數(shù)。

其中又以《一鴨十吃》最為出名。

一只鴨子，被他肢解成十道菜。

煎、炸、炒、鹵、蒸、燉，各種手法齊上陣，把鴨子的每個(gè)部位都物盡其用。

美叔在臺(tái)上一字排開十道鴨菜時(shí)，評委張勇都看傻了眼，表示「被驚艷到了」。

很難有廚師能在這么短的時(shí)間內(nèi)，把鴨子做成這么一桌菜。

張勇對他的創(chuàng)意和見多識(shí)廣連連點(diǎn)贊。

然而，讓人意想不到的反轉(zhuǎn)來了。

在嘗完菜品后，張勇給出的答案是「待定」。

魚叔其實(shí)有猜到這個(gè)結(jié)果。

因?yàn)橥瑯拥臅r(shí)間，別的選手只做一道菜，他烹制出十道，難免顧此失彼。

盡管如此，美叔坦然接受，甚至表示淘汰也沒關(guān)系，最大的欣慰是感受到當(dāng)廚師的幸福感。

這一刻，他身上那種熱愛美食純粹勝過名利的坦蕩。

相比之下，「危險(xiǎn)男人」走的是另一個(gè)極端的路線。

他崇尚「煙火菜品中加入別人不敢用的食材」。

這次干脆端上來一款「蟲子披薩」。

披薩上密密麻麻鋪滿了可食用昆蟲：竹蟲、蠶蛹、蜂蛹。

甚至黑色的螞蟻蛋也閃現(xiàn)其中。

經(jīng)油炸調(diào)味后混搭芝士，看上去像重口味達(dá)人的黑暗盛宴。

謝霆鋒一邊好奇一邊品嘗，給出的反饋卻很意外：「蟲子的口感很脆，但吃不出蟲子的味道，如果感受不到它獨(dú)特的味道，那又何必用這個(gè)食材？」

這道聽起來「邪乎」的蟲子披薩，并沒有讓評審品味到預(yù)期的新奇美味，反而因?yàn)橹鞑奶厣谎谏w而喪失了意義。

結(jié)果可想而知，危險(xiǎn)男人同樣未能晉級。

在這里，節(jié)目展現(xiàn)出專業(yè)競賽應(yīng)有的冷靜。

再獵奇的創(chuàng)意，如果華而不實(shí)，也難逃出局命運(yùn)。

這個(gè)小小的反轉(zhuǎn)也讓魚叔覺得，膽大不代表能封神，真正打動(dòng)人心的還是味道本身。

從英國歸來的面條女王到草根逆襲的尋味老兵，再到劍走偏鋒的重口勇士，每位廚師的命運(yùn)都瞬息萬變，每個(gè)菜品的成敗都充滿懸念。

這種緊張刺激，是過去許多同類節(jié)目所欠缺的「燃點(diǎn)」。

而在反轉(zhuǎn)與驚喜的背后，魚叔也感受一絲別樣的溫度：那些菜里藏著廚師們想要講述的故事和情感。

值得一提的是，入局戰(zhàn)中還有不少有趣的插曲。

比如「九轉(zhuǎn)大腸哥」時(shí)隔十年，重返戰(zhàn)場。

這一次他信心滿滿，誓要拿回屬于他的榮譽(yù)。

他拿出了2.0版本的九轉(zhuǎn)大腸，奈何煮得不夠軟爛。

出局！

還有，演員吳千語也以「娛樂圈隱藏美廚」的身份參賽，帶來一道創(chuàng)意螃蟹菜「黃金滿屋」。

她原以為，十年廚齡足以亮劍。

不料因?yàn)閿[盤花了太多時(shí)間導(dǎo)致菜品放涼，被評審當(dāng)場挑出毛病。

這也證明了節(jié)目當(dāng)真零容情面，明星來了也不管用。

由此可見，《一飯封神》絕非走過場，哪怕你有話題有流量，拿不上硬菜照樣得走人。

私以為，美食競技綜藝，就應(yīng)該尊重菜品本身的成敗！

餐飲行業(yè)歷來男性居多。

一方面廚師工作強(qiáng)度大、體力活多，傳統(tǒng)觀念里也總覺得「大廚」就該是糙漢子的模樣。

但在這個(gè)舞臺(tái)上，一群意氣風(fēng)發(fā)的女性廚師打破了這種成見。

節(jié)目里代號「后廚花木蘭」的姑娘，一出場就引起關(guān)注。

她坦言，這次來想認(rèn)識(shí)更多這個(gè)行業(yè)的女性廚師。

包括節(jié)目里的男廚師，看到不少女廚時(shí)，也頗為驚訝。

有人不相信女生能掌勺大灶，而她們的出現(xiàn)，向所有人證明女性完全可以在廚房頂天立地。

另一位選手「化學(xué)系靚廚」，也值得一說。

她畢業(yè)于香港城市大學(xué)化學(xué)專業(yè)，卻因熱愛美食毅然投身廚房，在香港開了家法式餐廳。

有理科背景加持，她對食材的理解和技法的創(chuàng)新都別出心裁。

這次比賽她帶來店里的招牌菜，一道中西合璧的創(chuàng)意料理，玫瑰露鵝肝腸風(fēng)味的法式牛柳威靈頓。

聽名字就知道復(fù)雜度不低。

她將經(jīng)典的長條形威靈頓改為圓柱形，以保證受熱均勻，用精準(zhǔn)的溫度控制讓切開的牛肉呈現(xiàn)完美的粉嫩色澤。

這道融合了法式技藝與港式風(fēng)情的菜肴，最終獲得了謝霆鋒的肯定，順利進(jìn)入16強(qiáng)。

「化學(xué)系靚廚」證明了女性也能玩轉(zhuǎn)高端硬菜，還通過科學(xué)思維把菜做出了藝術(shù)品的質(zhì)感。

還有一位很勵(lì)志的女將，被稱作「豉油雞女王」。

43歲轉(zhuǎn)行，從秘書到廚師，開了香港私房菜店，上雜志封面。

豉油雞是粵菜中極其考驗(yàn)火候和功力的一道傳統(tǒng)名菜，如何把雞肉滑嫩、雞皮Q彈、醬香入骨，是許多廚師的修煉終極目標(biāo)。

而她就是憑借一手豉油雞絕技在業(yè)內(nèi)小有名氣。

張勇品嘗時(shí)甚至配了一碗白米，吃了又吃，津津有味。

這道菜也助她成功躋身16強(qiáng)。

從后廚花木蘭，到化學(xué)系靚廚，再到豉油雞女王，我們看到女性廚師在煙火灶臺(tái)前迸發(fā)的無限潛力。

這些「廚房木蘭」們的出現(xiàn)，為中國廚師的群像添了亮麗一筆。

正如節(jié)目初衷，當(dāng)下的中國餐飲業(yè)需要多元面貌。

從塔塔爾族洋婆婆傳承非遺美食，到獅城黑馬帶來的客家風(fēng)味，再到年輕新秀如燃少用國際獎(jiǎng)項(xiàng)證明實(shí)力…他們背后的故事如一部民族史詩。

廚師的意義，其實(shí)遠(yuǎn)超職業(yè)本身。

還有多元的食材，如1V1對決中，貴州畢節(jié)木姜子、吉林長白山刺龍芽、云南雞樅菌松茸黑牛肝菌組合……16個(gè)省份的寶藏食材。

這些都讓我們看到了中國飲食的博大精深。

就像陳曉卿說的，在中國做烹飪比賽是非常困難的事，因?yàn)橹袊罅耍盍?xí)慣也有很大差異，但是能夠留下印象的，恰好又是特別多元的地方色彩。

通過這樣一檔綜藝，我們能夠看到文化的多樣性、文明的寬容性；

同時(shí)也能感受到我們的一日三餐，跟這個(gè)民族歷史上源遠(yuǎn)流長的藝術(shù)成就和科學(xué)成就是一樣的，是偉大的。

美食是人類永遠(yuǎn)的慰藉。

「人類說不同的語言，他們相互不理解，但食物可以溝通所有的東西。」

現(xiàn)在當(dāng)下餐飲業(yè)雖然處于低谷，但美食依然能引發(fā)大眾的共鳴。

《一飯封神》讓不同地域的食材，不同風(fēng)味的美食，被看見。

也讓更多的中國廚師被看見。

這對整個(gè)餐飲行業(yè)都有著積極的影響。

節(jié)目出圈后，魚叔相信會(huì)涌現(xiàn)一批「封神」的網(wǎng)紅廚師。

他們的餐廳生意會(huì)變得更好，也許會(huì)影響整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)蘇，間接刺激消費(fèi)回暖。

更重要的是，它會(huì)點(diǎn)燃大眾對美食的熱情。

還有那些在爐火中閃耀的夢想，在筷勺間流淌的人間真味。

全文完。

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