紅星資本局7月22日消息，七鮮小廚今天上午，京東京東宣布將花10億元推“七鮮小廚”外賣餐飲供應鏈模式。菜品晚間，七鮮小廚京東七鮮小廚業務負責人劉斌回應了紅星資本局關于菜品定價、京東爆單等問題。菜品

劉斌表示，七鮮小廚七鮮小廚的京東菜品定價是10至20元，希望競爭的菜品不是客單價在30元以上的正餐餐廳，而是七鮮小廚幽靈外賣、黑外賣。京東

京東將“七鮮小廚”模式解釋為“合營廚房+菜品合伙人”。菜品也就是七鮮小廚京東合作品牌餐廳和個體廚師，共同參與菜品開發。京東京東給每道菜的菜品合伙人100萬元的保底分成，后續菜品銷售繼續分成，上不封頂。

對于今日京東七鮮小廚的動作，美團外賣方面回應紅星資本局：沒特別關注。

今日晚間，美團微信公眾號表示，拼好飯啟動“萬家品牌”計劃，將為中國1萬家知名餐飲品牌，提供流量傾斜、聯合定制服務和品牌扶持等。

京東七鮮小廚：不是二房東

租金、人力、運營成本都京東出資

京東提出，3年內將投入超百億元資金，在中國建設超1萬個七鮮小廚。

對于該模式，京東解釋，首先面向餐飲商家、個體廚師進行菜品招募，和他們一起研發菜品上線到七鮮小廚；通過七鮮小廚開店，賣到全國各地，讓這些合伙人始終享受銷售分成。京東透露，目前，費大廚、嘉和一品、紫燕百味雞、樸大叔拌飯等餐飲品牌已報名為首批候選合伙人。

京東打出“又便宜又好吃”的口號，稱將通過其供應鏈優勢，把餐品的價格壓縮。京東表示，七鮮小廚希望通過對供應鏈模式的改造創新，改善食品安全的問題。

紅星資本局今日實地探訪京東七鮮小廚首店，該店位于北京市東城區長保大廈一層，現場工作人員稱今天爆單，“訂單量比往日翻了一倍還多”。該門店沒有堂食位置，只有“外賣+自提”的形式，廚房區域設有玻璃明檔，來往人群都可以“一窺究竟”。（現場鏈接：《爆單了！實探京東首家自營外賣門店：自動炒菜機現炒，總單量已超1000單》）

對于京東七鮮小廚和其他外賣平臺“二房東”的區別，京東解釋為并非“提供場地，讓餐飲品牌自負盈虧”，而是餐飲商家只需要負責菜品研發，租金、人力、運營成本都是京東出資。

至于七鮮小廚的開店選址，京東稱更多選在幽靈外賣訂單占比高的地段，同時考慮合伙人的老店布局，幫助合伙人做增量市場，不會搶奪老店的存量生意。

美團：拼好飯要合作1萬家餐飲品牌

目前入駐商家超5000家

今日，美團微信公眾號宣布，拼好飯啟動“萬家品牌”計劃，將為全國1萬家知名餐飲品牌提供流量傾斜、聯合定制服務和品牌扶持等。

目前，入駐拼好飯的餐飲品牌已經超過5000個。截至2025年7月，全國已有超百萬商家上線運營，拼好飯日訂單量峰值超過3500萬單。

除了拼好飯，美團外賣今年還推出了“浣熊食堂”——線下投資建設的集中式外賣廚房，也就是共享外賣店，和餐飲企業一起搞外賣。

7月1日，美團稱，未來三年，將在中國各地投資建設1200家浣熊食堂。自2024年12月24日試點以來，浣熊食堂已在北京、杭州等地運營了10家門店，超過100個餐飲商家加入。浣熊食堂開放商家需符合美團的食品安全標準，按照透明開放原則進行運營和改造，就可入駐。美團為商家提供食品安全服務，包括從供應鏈、明廚亮灶，到數字化運營的基建。

4月14日，美團外賣總經理薛冰曾告訴紅星資本局，浣熊食堂能讓餐飲商家相比自己開外賣店，用更低的價格獲得同樣的品質。

紅星新聞記者 程璐洋

編輯 余冬梅

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