紅星資本局7月22日消息，爆單京東旗下名為“七鮮小廚”的實(shí)探首外賣自營(yíng)門店已于近日正式開業(yè)，這是京東機(jī)現(xiàn)京東首家外賣自營(yíng)門店。

紅星資本局注意到，自營(yíng)自動(dòng)目前“七鮮小廚”已經(jīng)入駐京東外賣頻道，外賣在京東App搜索“七鮮小廚”，門店可以發(fā)現(xiàn)這家京東自營(yíng)外賣店帶有“即提堂食”的炒菜炒總標(biāo)簽，點(diǎn)餐種類包括特色小炒、單量單意面小吃、已超拌飯蓋飯等，爆單除飲料外約有二十多道菜式，實(shí)探首客單價(jià)為十幾元到三十幾元不等，京東機(jī)現(xiàn)領(lǐng)取補(bǔ)貼后一份小炒牛肉蓋飯價(jià)格從33.8元降至17.8元。自營(yíng)自動(dòng)

▲七鮮小廚外賣頁(yè)面

該自營(yíng)門店位于北京市東城區(qū)長(zhǎng)保大廈一層，外賣紅星資本局今日實(shí)地探訪了該店面，門店該店并沒有堂食位置，只有“外賣+自提”的形式，廚房區(qū)域設(shè)有玻璃明檔，來往人群都可以“一窺究竟”。

在炒菜區(qū)，紅星資本局注意到并非傳統(tǒng)飯館由廚師現(xiàn)場(chǎng)炒菜的形式，而是“機(jī)器現(xiàn)炒”，有十二個(gè)自動(dòng)炒菜鍋，工作人員會(huì)有序把準(zhǔn)備好的食材放至鍋內(nèi)，無需人工“揮鏟”，幾分鐘左右菜品完成即可倒入外賣盒中。

▲七鮮小廚門店 紅星資本局?jǐn)z

現(xiàn)場(chǎng)分為外賣員取餐區(qū)和自提區(qū)兩個(gè)入口，在今日中午高峰時(shí)段，現(xiàn)場(chǎng)至少有十多個(gè)外賣員在等待取餐，不停地有外賣員催促是否可以取餐。

紅星資本局在12點(diǎn)08分時(shí)下單了一份蓋飯，選擇“自提”取餐，App顯示12點(diǎn)25分可取，但到點(diǎn)并未準(zhǔn)時(shí)出餐。

同樣的情形在外賣端更明顯，有外賣員在現(xiàn)場(chǎng)告訴紅星資本局，他來取的單號(hào)是300多號(hào)，但現(xiàn)場(chǎng)剛剛叫到200號(hào)，“有人一聽前面還有100號(hào)都取消了。”

對(duì)于超時(shí)的補(bǔ)償，在App頁(yè)面也有說明，“超時(shí)送達(dá)10分鐘，賠2元優(yōu)惠券，超時(shí)送達(dá)20分鐘，賠4元優(yōu)惠券。”

現(xiàn)場(chǎng)有工作人員告訴紅星資本局，單號(hào)是按順序出的，今天出現(xiàn)了爆單情況，App顯示的是正常情況下的建議時(shí)間，但如果出現(xiàn)訂單激增的情況，交餐會(huì)有延時(shí)。

“今天訂單量比往日翻了一倍還多”，該工作人員表示，這家店面也剛運(yùn)營(yíng)幾天時(shí)間，現(xiàn)有配置可能還不足以接這么多單量，他們也是盡快收集問題來解決。

紅星資本局注意到，截至發(fā)稿前單量顯示已售“1000+”，而在上午10點(diǎn)多時(shí)，單量數(shù)字還顯示的是“800+”。

對(duì)于京東接下來如何布局“七鮮小廚”，如何解決爆單問題等，截至發(fā)稿時(shí)京東方面并未給出回應(yīng)。

一個(gè)月前，京東集團(tuán)創(chuàng)始人劉強(qiáng)東曾對(duì)外表示，“外賣市場(chǎng)很大，再過一個(gè)月，京東外賣將很快出來一個(gè)跟美團(tuán)完全不同的商業(yè)模式。”

今日，京東宣布啟動(dòng)“菜品合伙人計(jì)劃”，表示要用10億現(xiàn)金招募，并推出七鮮小廚創(chuàng)新餐飲供應(yīng)鏈模式。京東提出，3年內(nèi)將投入超百億資金，在全國(guó)范圍建設(shè)超10000個(gè)七鮮小廚。

紅星新聞?dòng)浾?王田

編輯 余冬梅

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